Cilvēkiem ir saikne ar mājas govi, kas pierāda, cik vērtīgi viņi ir cilvēkiem. Zinātnieki teorētiski uzskata, ka mēs esam parādā mūsu eksistenci mūsdienu pasaulē, pateicoties gaļai. Padomājiet, cik daudz produktu mēs iegūstam no šiem dzīvniekiem. Galu galā tiek patērēti tikai aptuveni 60%. Pārējais ražo daudzveidīgu produktu klāstu, sākot no krāsas līdz šampūnam un beidzot ar līmēm. Kā šis liellops no savvaļas dzīvnieka kļuva par hamburgeru?
Mājas govju izcelsme
Ģenētika ir palīdzējusi zinātniekiem apkopot stāstu par mājas govi. Šie pierādījumi liecina, ka mūsu mājlopi ir tagad izmirušo savvaļas aurohu (Bos primigenius) pēcteči. Domestācija notika Āzijas dienvidrietumos aptuveni 900. gadā pirms mūsu ēras. Šis notikums sakrita ar lauksaimniecības sākumu Tuvo Austrumu auglīgajā pusmēness reģionā.
Interesanti, ka šis periods iezīmēja arī aptuveno kaķu pieradināšanu. Lauksaimniecība piesaistīja grauzējus un citus kaitēkļus, kam, savukārt, kaķi sekoja, lai iegūtu vieglu m altīti. Ir vērts atzīmēt, ka lauksaimniecība ļāva cilvēkiem apmesties un veidot grupas, jo pārtika tagad būtu vieglāk pieejama nekā mednieku un vācēju dzīvesveids.
Liellopi no Āzijas uz Eiropu pārcēlās neolīta periodā jeb aptuveni pirms 10 000 gadu. Ameriku viņi sasniegs tikai 1400. gadu beigās. Interesanti, ka līdz šim nebija lielas krustošanās ar savvaļas līdziniekiem. Tā vietā liellopi, kas sasniedza šo pasaules daļu, bija līdz pat 200 paaudžu dabiskās atlases produkts, atšķirībā no mūsdienu pieradināto dzīvnieku selektīvās audzēšanas.
Šis fakts nav nekas neparasts. Cilvēkiem bija vajadzīgs laiks, lai selektīvā audzēšana kļūtu par lopkopības sastāvdaļu. Tas notika līdzīgi ar citiem pieradinātiem dzīvniekiem, piemēram, suņiem, kaķiem un trušiem. Neskatoties uz to, liellopi, tāpat kā citi dzīvnieki, attīstījās un pielāgojās savai eksistencei kopā ar cilvēkiem. Pagrieziena punkts bija atrast veidus, kā panākt, lai mājlopi un citas sugas atbilstu dažādiem mērķiem.
Ģenētiskais ceļš
Pētnieki kopš tā laika ir snieguši pilnīgāku priekšstatu par to, kā liellopi attīstījušies no to Āzijas izcelsmes. Londonas Universitātes koledžas pētījumā, pamatojoties uz paleoģenētiskiem pierādījumiem, secināts, ka pieradinātā govs ir tikai 80 dzīvnieku pēctecis, ko cilvēki audzējuši tās agrīnajās dienās. Tomēr citi atklājumi norāda uz citiem pieradināšanas notikumiem, īpaši ar citu radniecīgu jaku sugu Vidusāzijā.
Zinātnieki ir atklājuši arī datus par iespējamu pieradināšanu Indijas subkontinentā un citu auroču sugu Āfrikā. Ir skaidrs, ka pierādījumi liecina par Bos primigenius kā liellopu priekšteci Amerikā, pamatojoties uz ģenētiskās daudzveidības trūkumu, dzīvniekiem pārvietojoties pa Eiropas kontinentu. Tomēr, kad zinātnieki uzzināja vairāk, pat terminoloģija attīstījās.
Govs, ko mēs šodien pazīstam, ir Bos taurus, kas nāca no Eiropas. Pārējie dzīvnieki no dažādiem pieradināšanas gadījumiem ir šīs sugas pasugas. Vārds “liellopi” ir sens anglo-franču vārds, kas nozīmē īpašumu. Tas bija atbilstošs apraksts šim laikam, kas attiecās uz visu, kas piederēja personai. Tikai 16. gadsimtā definīcija sašaurinājās un nozīmēja tikai buļļus un govis.
Šodienas liellopi
Iecerētie pieradināšanas pasākumi nozīmēja, ka pastāv iespējas selektīvai audzēšanai dažādiem mērķiem. Vairāk nekā 450 šķirnes ir klasificētas četrās kategorijās: liellopu gaļa, piena lopi, divējāda lietojuma un vilces dzīvnieki. Jūs atradīsiet arī liellopus, kas ir labāk piemēroti noteiktam klimatam, lai nodrošinātu vienkāršāku lopkopības pārvaldību. Citi ir saistīti ar noteiktiem apgabaliem, piemēram, Chianina Itālijas centrālajā daļā.
Lauksaimniecības zinātnieki izmanto ģenētiku produktīvākiem liellopiem, paceļot selektīvo audzēšanu jaunā līmenī. Tas ir labāk dzīvniekiem, lauksaimniekiem, kas tos audzē, un patērētājiem, kas meklē barojošāku un pieejamāku gaļu. Teikt, ka liellopu pieradināšana ir nogājusi garu ceļu, ir rupji par zemu. Pašlaik Amerikas Savienotajās Valstīs vien ir aptuveni 91,9 miljoni dzīvnieku, no kuriem 1 miljards visā pasaulē.
Liellopu gaļa ir lielisks olb altumvielu, kālija, fosfora un vitamīna B12 avots, īpaši ar zemu tauku saturu. Neskatoties uz centieniem to noniecināt, šis olb altumvielu avots joprojām ir viens no populārākajiem. Mūsdienās tā ir gandrīz 66 miljardu dolāru liela nozare. Tas neietver blakusproduktus un mājlopu ekonomisko vērtību, kas ir padarījuši liellopus par neatņemamu cilvēka pieredzes sastāvdaļu.
Gala domas
Pieradinātie liellopi ir visuresoša mūsu dzīves sastāvdaļa, pat ja mēs nezinām visus veidus, kā tos lietojam ikdienā. Šī pāreja uz lopkopību bija vairāk nekā tikai viegli pieejams pārtikas avots. Tas arī uzlaboja veselību un dzīvi visiem, kurus skārusi šī nozare. To pašu varam teikt par katru dzīvnieku, ko cilvēki ir pieradinājuši, tostarp par mūsu suņiem un kaķiem.
