Ja esat nokļuvis šajā lapā, iespējams, esat dzirdējis par Wagyu liellopu gaļu un esat pietiekami ziņkārīgs, lai uzzinātu vairāk. Kā viens no pasaulē pieprasītākajiem un greznākajiem gaļas veidiem, šī gaļa ar savu brīnišķīgo marmorējumu piedāvā brīnišķīgu maigumu, atšķirībā no citiem steikiem, kas iegūti no Amerikas Savienotajās Valstīs audzētiem liellopiem. Šeit ir daži fakti par Wagyu Beef, kas, mūsuprāt, jūs šķitīs aizraujoši.
8 populārākie fakti par Wagyu liellopu gaļu:
1. Tas nāk tikai no Japānas
Autentiskā Wagyu liellopu gaļa tīrākajā veidā tiek iegūta tikai no Japānas, un tā ir gaļa, kas iegūta no četru šķirņu liellopiem. Šie liellopi ir Kuroge jeb Melnie liellopi, Aakage jeb Brūnie liellopi, Nihon Tanaku jeb Shorthorn liellopi un Mukaku jeb Polled Cattle. 90. gadu beigās Japāna nosauca Vagju par nacionālo dārgumu, aizliedzot liellopu eksportu, tādējādi palīdzot saglabāt Vagju ekskluzīvu tikai Japānai.
Audzētāji Japānā, kas audzē šos liellopus, nodrošina, ka viņu govīm veidojas vienmērīgi marmora tauku nogulsnes un neveidojas cieta gaļa. Tas nozīmē, ka gaļas liellopi tiek lutināti un satraukti vairāk nekā citas govis. Audzētāji parasti pārdod savas Wagyu govis lauksaimniekiem aptuveni 10 mēnešu vecumā. Zemniekiem, kas pērk govis, tiek izsniegtas dzimšanas apliecības, kas parāda dzīvnieka tīrās asins līnijas.
2. Lauksaimnieki maksā vislielāko dolāru par Wagyu govīm
Lauksaimniekiem, kuri vēlas iegādāties Wagyu govis, ir jābūt daudz naudas. Lai gan Amerikas Savienotajās Valstīs labākā Angusa govs var pārdot četras par aptuveni 3000 USD, bet Wagyu govs var maksāt četras reizes vairāk, padarot šos lauksaimniecības dzīvniekus par virtuālām naudas govīm!
Lauksaimnieki, kas maksā lielus dolārus par Wagyu govīm, rūpīgi strādā, lai nobarotu liellopus, lai tie varētu dot daudz augstākās kvalitātes liellopu gaļas. Pārtikas preču veikalu atklātajā tirgū viens izcils steiks no Wagyu govs var maksāt USD 100 vai vairāk!
3. Vagju liellopi ēd labāk nekā daudzi cilvēki
Japāņu lauksaimnieki, kas audzē Vagju liellopus, neuzdrošinās barot savas govis tikai ar sienu, kā vairums amerikāņu liellopu audzētāju. Šie izlutinātie lauksaimniecības dzīvnieki tiek baroti ar zaļām zālēm, rīsu salmiem, veselas labības skābbarību, okaru, pākšaugiem un sojas pupu miltiem. Viņiem tiek doti arī papildu vitamīni un kalcijs, lai nodrošinātu pasaulē garšīgāko un pieprasītāko gaļu.
Šī Wagyu govju diēta tiek stingri ievērota, un govis parasti baro trīs reizes dienā. Šīs govis tiek bieži barotas, jo paredzams, ka tās katru dienu pieņemsies svarā par aptuveni 2,5 mārciņām, nekļūstot aptaukošanās. Šī diēta tiek uzturēta līdz trim gadiem vai, ja liellopi sver aptuveni 1500 mārciņas, un šajā laikā tie ir gatavi kaušanai.
4. Wagyu liellopu gaļas ēšana var būt satriecoša pieredze
Ierakties sulīgā Wagyu liellopa gaļas gabalā ir īsts kulinārijas gardums. Patiesībā daudzi cilvēki Wagyu liellopu gaļas ēšanu raksturo kā apburošu pieredzi, kas ir nepārspējama. Wagyu liellopu gaļa ir mitra un sviestaina, un tā gandrīz kūst mutē un ir maz košļājama.
Wagyu ir intensīva gaļas garša ar nepārvaramu maigumu. Sirdij labvēlīgo mononepiesātināto tauku attiecība pret piesātinātajiem taukiem ir 2:1 Wagyu liellopu gaļā, salīdzinot ar 1:1 vairumā citu liellopu gaļas, padarot to par veselīgāko liellopu gaļu, ko varat ēst. Tas ir arī bagāts ar Omega 3 un Omega 6, un tas ir pievienots tieši savvaļas lasim. Šī apbrīnojamā gaļa ne tikai garšo neticami, bet tai ir arī liels uzturvērtības potenciāls, padarot to vēl iekārojamāku ēdienu cienītāju vidū.
5. Ir daži uzjautrinoši mīti par Wagyu liellopu gaļu
Kamēr Japānas lauksaimnieki, kas audzē Wagyu liellopus, izturas pret savām govīm kā pret honorāru, par to, kā izturas pret šīm govīm, klīst daži vagju mīti. Lai gan tā ir taisnība, ka daudzi Wagyu lauksaimnieki, kas audzē šīs govis, viņiem piešķir visus vārdus, tā nav taisnība, ka lauksaimnieki govis masē, baro ar alu un spēlē klasisko mūziku, lai tās izbaudītu!
Visi šie mīti ir tīrais bullis, tāpēc neticiet visam, ko lasāt par to, kā tiek audzēti Vagju gaļas liellopi!
6. Liellopu gaļai ir sava olimpiāde
Ticiet vai nē, taču ir kaut kas tāds, ko sauc par Vagju olimpiskajām spēlēm, kas Japānā notiek reizi piecos gados. Šī pasākuma laikā dalībnieki sacenšas divās galvenajās kategorijās: šķirnes uzlabošana un gaļas kvalitāte.
Iekārotākā balva, kas piešķirta šo olimpisko spēļu laikā, par kuru jūs nekad neesat dzirdējis, ir “Vislabākā kopumā” liellopu gaļa valstī. Nākamās plānotās Wayou olimpiskās spēles notiks 2022. gada oktobrī Kagošimas pilsētā Japānā.
7. Kobes liellopu gaļu pārdod tikai dažos ASV restorānos
Īsta Kobes liellopu gaļa nāk no Wagyu govīm, un tā ir viena no vispieprasītākajām gaļas šķirnēm pasaulē. Tas ir ļoti novērtēts tā maiguma, salduma, bagātīgas garšas un labi marmora tekstūras dēļ.
Lai gan daudzi restorāni Amerikas Savienotajās Valstīs apgalvo, ka piedāvā Kobes liellopu gaļu, patiesība ir tāda, ka tikai daži ASV restorāni ir sertificēti Kobes liellopu gaļas pārdošanai. Ja plānojat ceļojumu uz Lasvegasu un vēlaties pēc autentiska Kobes steika, jums ir paveicies, jo trīs no šiem restorāniem atrodas Lasvegasā.
8. Wagyu govis bauda dzīvošanu ilgāk nekā citi liellopi
ASV lielākā daļa gaļas liellopu tiek nokauti 15-20 mēnešu vecumā. Vagju liellopi, kas tiek audzēti Japānā, bauda ilgāku mūžu, jo tos nosūta kaušanai tikai tad, kad tie ir aptuveni 30 mēnešus veci vai vecāki.
Iemesls, kāpēc japāņu lauksaimnieki ļauj saviem Wagyu liellopiem dzīvot ilgāk, ir tas, ka ilgāks mūžs ir līdzvērtīgs uzlabotai garšai. Turklāt, jo ilgāk Wagyu govīm ir atļauts dzīvot, jo vairāk liellopu gaļas tās ražo, kas dod Wagyu lauksaimniekiem vairāk naudas, un, kā jūs zināt, nauda ir karalis!
Secinājums
Ceram, ka jums patika šie aizraujošie Wagyu liellopu gaļas fakti tikpat ļoti, cik mums patika to apkopošana! Wagyu liellopu gaļa atšķiras no citas liellopu gaļas, un tā ir pārtikas prece, kas saņem tikai uzslavas no pārtikas ekspertiem visā pasaulē.
Ja jums ir paveicies apmeklēt Japānu, noteikti atrodiet restorānu, kurā tiek pasniegta autentiska Wagyu liellopu gaļa, lai jūs pats atklātu, cik šī gaļa ir brīnišķīga. Pretējā gadījumā jums var nākties ieplānot atvaļinājumu vienā no nedaudzajām ASV pilsētām ar restorānu, kurā tiek piedāvāti autentiski Wagyu steiki.
