Turcija ir populāra olb altumviela, un ne tikai brīvdienās. Tītaru industrija ir pārvērtusi šo uz brīvdienām orientēto putnu par m altītes iespēju visu gadu. Papildus veseliem putniem tītaru tirgo ar dažādiem veselīgiem produktiem, tostarp tītara bekonu, tītara desu, tītara burgerus un atsevišķas tītara kājas, spārnus vai krūtiņas kā vistas aizstājēju.
Kurā štatā audzē visvairāk tītaru?2021. gadā, tāpat kā iepriekšējos gados, Minesota ir lielākais tītaru ražotājs ar 40,5 miljoniem tītaru. Seši labākie štati veido 69% no ASV ražotajiem tītariem, tostarp Minesota, ziemeļos. Karolīna, Arkanzasa, Indiāna, Misūri un Virdžīnija.
Uzturs tītaros
Tikai pirms 50 gadiem cilvēki ASV ēda daudz mazāk tītara nekā mēs šodien. Pēdējo desmitgažu laikā medicīnas sabiedrība ir sapratusi visas priekšrocības, ko sniedz tītara kā sarkanās gaļas proteīna aizstājējs.
Turcija ir lielisks olb altumvielu avots, ko izmanto, lai veidotu un atjaunotu saites, muskuļus, skrimšļus, asinis un ādu. Olb altumvielas nevar uzkrāties, tāpēc tās ir jālieto visas dienas garumā, lai apmierinātu ķermeņa enerģijas vajadzības.
Šeit ir dažas citas tītara priekšrocības:
- Turcija ir lielisks selēna avots, kas ir vitāli svarīgs vairogdziedzera veselībai un var novērst vēzi, piemēram, plaušu vēzi, kuņģa vēzi un krūts vēzi.
- Turcija ir gaļa ar zemu glikēmisko līmeni, kas nozīmē, ka tā neizraisīs cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un var palīdzēt regulēt cukura līmeni asinīs.
- Pārtika ar zemu glikēmisko līmeni, piemēram, tītara gaļa, palīdz paaugstināt ABL holesterīna jeb “labā” holesterīna līmeni, kas noņem “slikto” jeb ZBL holesterīnu, kas bojā artērijas.
- Turcija ir bagāta ar daudziem vitamīniem un minerālvielām, tostarp niacīnu, magniju, dzelzi, kāliju, nātriju, vitamīniem B6 un B12 un cinku.
Kuras valstis ražo un patērē visvairāk tītaru?
Saskaņā ar Turcijas Nacionālās federācijas datiem ASV ir lielākā tītara ražotāja ar gandrīz 2,7 miljoniem tonnu, kam seko Brazīlija ar 588 051 metrisko tonnu, Vācija ar 474 553 metrisko tonnu un Francija ar 368 828 metrisko tonnu. Metriskas tonnas. Izraēla un ASV ir lielākie tītara patērētāji, kam seko Kanāda, ES, Brazīlija un Austrālija.
Kopš 1970. gada Turcijas patēriņš ir gandrīz dubultojies, no 8,2 mārciņām uz vienu iedzīvotāju līdz 16 mārciņām uz vienu iedzīvotāju. Tas lielā mērā ir saistīts ar apziņu par tītara uzturvērtību, kas ir ar uzturvielām bagāts, zema tauku satura gaļas, piemēram, liellopu gaļas un cūkgaļas, aizstājējs. 2020. gadā ASV kopējā tītaru produkcija bija aptuveni 224 miljoni putnu jeb 7.3 miljoni mārciņu.
ASV tītaru nozare ne tikai ražo tītaru vietējiem produktiem, bet vairāk nekā 10% no tās produkcijas eksportē uz Kanādu, Honkongu, Japānu, Meksiku, Dienvidāfrikas Republiku un Peru.
Turcijas ražošanas samazināšanās 2023. gadā
Neskatoties uz šiem skaitļiem, USDA prognozē, ka ASV audzēto tītaru skaits sasniegs 214 miljonus, kas ir par 4% mazāk nekā 224 miljoni dzīvnieku 2020. gadā. Minesotā joprojām ir lielākais tītaru krājums, un tā ir vienīgais ražošanas stāvoklis, kas paredzēja pieaugumu.
Ārpus sešiem Brownfield štatiem USDA lēš, ka tītaru populācija ir 23,1 miljons.
No kurienes nāk Pateicības dienas tītari?
Savvaļas tītara dzimtene ir ASV austrumu daļa un Meksika. Tītars tika pieradināts Meksikā, pēc tam 16th gadsimtā tika ievests Eiropā. Turcija kļuva par Pateicības svētku centrālo elementu pirmajā Pateicības dienā. Wampanoag atveda briežus, un svētceļnieki atveda savvaļas vistas, kas, iespējams, bija savvaļas tītari, kas dzīvo austrumu piekrastē. Tomēr daži vēsturnieki domā, ka svētceļnieki atveda pīles vai zosis.
Tātad, kāpēc mēs ēdam tītaru, ja svētceļnieki to nedarīja? Tajā laikā ASV bija daudz tītaru, un tiek lēsts, ka savvaļā bija 10 miljoni vai vairāk putnu, kas tika pieradināti. Lielākajā daļā ģimenes saimniecību tītari bija gatavi kaušanai, un tie lauksaimniekiem sniedza nelielu papildu vērtību. Govis un vistas nodrošina gaļu, bet tās nodrošina arī pienu un olas. Visbeidzot, ar vienu tītaru pietiek, lai pabarotu visu ģimeni.
Tomēr tītars kļuva par galveno Pateicības dienas gaļu tikai kādu laiku vēlāk. Daži vēsturnieki uzskata, ka Čārlza Dikensa Ziemassvētku dziesma ir ietekmējusi to, ka tītars kļuva par svētku ēdienu.
Tomēr ietekmēja kāds cits rakstnieks. Sāra Džozefa Heila uzrakstīja romānu Nortvuda, kurā ir detalizēts apraksts par tradicionālo Jaunanglijas Pateicības dienu, kopā ar ceptu tītaru “galda galā. Viņa arī cīnījās par to, lai Pateicības diena būtu valsts svētki, lai apvienotu valsti, kas atrodas uz Amerikas pilsoņu kara robežas. 1863. gadā Ābrahams Linkolns Pateicības dienu padarīja par oficiālu Amerikas svētku dienu.
Secinājums
ASV ir pasaulē lielākā tītara gaļas ražotāja, un Minesota ieņem pirmo vietu starp sešiem Brownfield štatiem, kas veido 69% no tītara produkcijas valstī. Lai gan tītara ražošana 2021. gadā kopumā nedaudz samazinājās, tā joprojām ir viena no visbiežāk sastopamajām olb altumvielām, ko cilvēki lieto ēdienreizēs - un ne tikai Pateicības dienā!
