Ir liellopi, kas ir pazīstami ar savu piena ražošanu, un ir liellopi, kas ir pazīstami ar savu gaļu. Skotijas liellopi, kolektīva liellopu grupa, kuru izcelsme ir Skotijā, ir labi zināmi un iecienīti liellopu nozarē, un tos galvenokārt tur gaļas dēļ, ko tie ražo.
Skotijas liellopi parasti ražo liesu gaļu, kas ir gaļa ar zemu tauku saturu. Vai zinājāt, ka tad, kad tauki tiek uzkrāti cilvēka ķermenī, viens no to galvenajiem mērķiem ir izolēt mūsu ķermeni un uzturēt siltumu? Tas pats attiecas arī uz dzīvniekiem.
Iemesls, kāpēc Skotijas liellopi ražo gaļu ar mazāku tauku saturu, ir tas, ka lielākajai daļai no tiem ir biezs, pinkains kažoks. Viņiem nav nepieciešams tik daudz tauku, lai tie būtu silti. Taču, neskatoties uz to, ka tiem ir kopīga spēja radīt liesu vidējo, ir daudz atšķirību, kas atšķir Skotijas liellopu šķirnes vienu no otras. Šajā rakstā mēs izskaidrosim atšķirības starp astoņām populārākajām skotu šķirnēm.
8 Skotijas liellopu šķirnes:
1. Angusa liellopu šķirne
| Krāsa: | Melns |
| Svars: | 1, vairāk nekā 400 mārciņas |
| Dzīves ilgums: | 15 – 20 gadi |
Angusa liellopi (lielākajā daļā pasaules saukti arī par Aberdīnas angusu) ir nosaukti pēc Skotijas reģioniem, kuros tie ir dzimtā: Aberdīnšīra un Angusa. Angusa liellopi no citiem skotu liellopiem atšķiras ar savu melno kažoku, kas ir mazāk pinkains nekā citiem liellopiem. Viņiem arī nav ragu.
Melna patiesībā ir dominējošā šīs šķirnes liellopu krāsa. Cita skotu liellopu šķirne Red Angus faktiski ir recesīvā krāsa. Dažas valstis reģistrē Black Angus un Red Angus kā divas atsevišķas šķirnes, savukārt citas reģistrē abas krāsas kā vienu un to pašu šķirni.
Melnā angusa liellopi tika ievesti ASV 1873. gadā, kur tagad tie ir vispopulārākā liellopu gaļas šķirne. Citas valstis ar lielu Angus liellopu populāciju ir Austrālija, Kanāda un Jaunzēlande.
2. Eršīras liellopu šķirne
| Krāsa: | Sarkanīgi oranža un b alta |
| Svars: | 990 – 2000 mārciņas |
| Dzīves ilgums: | 10 gadi |
Eiršīras liellopi savu nosaukumu ieguvuši, jo tie cēlušies no Skotijas Eiras apgabala. Lai gan lielākā daļa Skotijas liellopu tiek novērtēti par gaļas, ko tie ražo, Ayrshire ir unikāls, jo tie ir ļoti produktīvi piena ieguves, kā arī ļoti efektīvas ganības. Patiesībā viens no pirmajiem Eršīras liellopu izmantošanas veidiem Skotijas sākumā bija siera un sviesta ražošana.
Šo skotu liellopu šķirni ir viegli atpazīt pēc tās sarkanb altajiem matiem, kas var atšķirties no sarkanīgi oranžas nokrāsas līdz sarkankoka līdz gandrīz brūnai krāsai. Viņiem dabiski ir arī ragi, bet ragi tiek noņemti kā teļi, jo tos nav praktiski izmantot.
Eiršīras ir populāras liellopu un piena lopkopju vidū, jo tās ir viegli audzējamas un spēj iegūt barību sev. Kopumā šai šķirnei no lauksaimniecības viedokļa ir ļoti maz uzturēšanas.
3. Jostas Gelovejas liellopu šķirne
| Krāsa: | Melnb alts |
| Svars: | 990 - 2 300 mārciņas |
| Dzīves ilgums: | 17 – 20 gadi |
Belted Galloways, sauktas arī par "Belties" , pastāv kopš 16. gadsimta Skotijā rajonā, kas agrāk bija pazīstams kā Geloveja. Šis rajons atradās gar krastu, tāpēc tas bija ļoti skarbs un vēss. Rezultātā šī šķirne pielāgojās ļoti izturīgai pret aukstumu un nelabvēlīgiem apstākļiem, par ko liecina to pinkainais kažoks. Viņu spalva nodrošina liellopiem daudz siltuma un izolācijas, tāpēc Belties ražo tik īpaši liesu un augstas kvalitātes gaļu.
Lai gan tie ir saistīti ar Geloveju šķirni un abi ir tradicionāli melnā krāsā, Belted Galloways var atšķirt pēc b altās kažokādas joslas, kas apvij to vidusdaļu. Lai gan viņu dabīgais kažoks ir pinkains, dažreiz tas ir īss komerciālai lauksaimniecībai, it īpaši siltos apgabalos. Mūsdienās Belties var atrast arī ar sarkanu un brūnu krāsojumu, taču tiem visiem ir šī paraksta “josta”, kas palīdz tos identificēt.
4. Galovejas liellopu šķirne
| Krāsa: | Melns |
| Svars: | 1 000–1 500 mārciņas |
| Dzīves ilgums: | 17 – 20 gadi |
Tāpat kā Belted Galloway, arī Gelovejas liellopi ir cēlušies no Skotijas Gelovejas reģiona kaut kur ap 15. vai 16. gadsimtu. Lielākajai daļai oriģinālo Galovejas liellopu bija ragi, taču bija arī daži, kas tika aptaujāti, kas nozīmē, ka tiem nebija ragu. Domājams, ka šī šķirne nekad netika krustota ar citām šķirnēm, tāpēc ragu trūkums, iespējams, bija ģenētiskas mutācijas dēļ. Tomēr audzētāji nolēma, ka viņiem patīk aptaujāts izskats, tāpēc viņi sāka audzēt lopus bez ragiem. Mūsdienās lielākajai daļai Golovejas liellopu nav ragu.
Tāpat kā Belted Galloway, Gelovejas liellopi ir ļoti izturīgi kā šķirne. Lai gan sākotnēji tie bija no aukstāka klimata, tie spēj aklimatizēt arī siltā klimatā. Šī šķirne ir pazīstama ar savu spēju viegli dzemdēt teļus. Tas apvienojumā ar mātītes instinktiem ļauj Galloways ražot mazuļus daudz ilgāk nekā citām liellopu šķirnēm. Šo liellopu galvenā krāsa ir melna, taču tos var atrast arī sarkanā, brūnā un dzeltenbrūnā krāsā.
5. Hailendas liellopu šķirne
| Krāsa: | Sarkans, melns, brūns, b alts |
| Svars: | 1, 100–1, 800 mārciņas |
| Dzīves ilgums: | 20+ gadi |
Skotijas augstienes liellopi ir nosaukti pēc Skotijas Hailendas reģiona, kas ir ļoti nomaļš un pazīstams ar skarbajiem apstākļiem, īpaši ziemā. Pielāgošanās šiem apstākļiem bija Hailendas šķirnes izdzīvošanas atslēga. Tas ļāva attīstīt izdzīvošanai nepieciešamās īpašības, tostarp izturību, ilgmūžību, mātes instinktus un būt izcilām barības meklētājām.
Patiesībā šī ir viena no visilgāk dzīvojošajām Skotijas liellopu šķirnēm, kuras dzīves ilgums pārsniedz 20 gadus. Tāpat kā citi skotu liellopi, Highlands tiek novērtēti ar savu ražoto lieso gaļu, galvenokārt to garā, pinkainā kažoka dēļ, kas izstrādāts, lai uzturētu tos siltus aukstā un mitrā reljefā.
Highland liellopi tradicionāli ir sarkanbrūnā krāsā, taču tos var atrast arī melnā un b altā krāsā. Vēl viena atšķirīga iezīme ir to izliektie ragi, kas, apvienojot tos ar pinkainajiem matiem, padara šo šķirni viegli atpazīstamu.
Šī šķirne savulaik bija ļoti reta un pat tika uzskatīta par apdraudētu. Taču to popularitāte pieaug, īpaši Amerikas Savienoto Valstu ziemeļos un Kanādā. Sākot ar 2019. gadu, tie vairs nav iekļauti dzīvnieku aizsardzības prioritāšu sarakstā, kas nozīmē, ka tagad Amerikas Savienotajās Valstīs katru gadu tiek reģistrēti vairāk nekā 1000 dzīvnieku.
6. Luing liellopu šķirne
| Krāsa: | Sarkans |
| Svars: | 1, 100–2, 100 mārciņas |
| Dzīves ilgums: | 20 gadi |
Salīdzinot ar citām Skotijas liellopu šķirnēm, Luing ir viena no jaunākajām. Pirmo reizi tas tika izstrādāts 1940. gadu beigās kā Shorthorn un Highland liellopu krustojums Skotijas Luing salā. Krustojot šīs divas šķirnes, tika izveidota atšķirīga šķirne, kas bija gan izturīga, gan viegli iegūstama gaļa. Viņi arī ieguva no Hailendas liellopiem spēju meklēt barību un izturēt aukstu temperatūru ārā, kā arī tos ir viegli audzēt paši.
Luing kažoks ir pinkainā Highland mēteļa un īsākā Shorthorn kažoka kombinācija. Lielākā daļa no šiem liellopiem ir sarkani vai b alti, taču dažreiz tos var redzēt arī sarkanā un b altā krāsā. Viņiem ir ļoti bieza āda, ko ir viegli noņemt, lai savāktu gaļu, un tā ir iegūta no Shorthorn.
7. Red Angus liellopu šķirne
| Krāsa: | Sarkans |
| Svars: | 1, 200-1, 900 mārciņas |
| Dzīves ilgums: | 15 – 20 gadi |
Sarkanā angusa šķirne ir cēlusies no Aberdīnšīras un Angusas reģiona Skotijā, tāpat kā melnais anguss. Atcerieties, ka abas šķirnes patiesībā daudzās vietās tiek uzskatītas par vienu un to pašu govi. Galvenā atšķirība ir tā, ka Red Angus liellopu krāsa ir recesīvā krāsu iezīme. Audzējot Angusa liellopus, tiek lēsts, ka viens no četriem teļiem būs sarkans, bet pārējie trīs ir melni.
Lai gan tās tiek uzskatītas par vidēja izmēra govīm, Sarkanā Angusa liellopi ir ļoti gaļīgi. Viņi ražo daudz gaļas. Šī īpašība apvienojumā ar ilgu mūžu un vieglu temperamentu ir padarījusi sarkano angusu par vienu no populārākajām liellopu šķirnēm pasaulē liellopu gaļas ieguvei. Faktiski lielākā daļa Angus liellopu tādos kontinentos kā Āfrika, Austrālija un Dienvidamerika ir sarkani, nevis biežāk sastopamā melnā krāsa.
8. Šetlendas liellopu šķirne
| Krāsa: | Melns, b alts |
| Svars: | 770–990 mārciņas |
| Dzīves ilgums: | 17 – 18 gadi |
Šetlandes liellopi ir mazākā Skotijas liellopu šķirne. Tie ir nosaukti, jo to izcelsme ir Skotijas Šetlendas salās. 1950. gados bija atlikuši tikai aptuveni 40 tīršķirnes Šetlendas liellopi. Lai gan mūsdienās to skaits ir pieaudzis, tās joprojām ir reta šķirne un tiek uzskatītas par apdraudētām.
Šetlendas liellopu galvenā krāsa ir melna, ar b altu vai bez tās. Ir iespējamas tādas krāsas kā sarkana, pelēka un brūna, taču tās ir reti sastopamas. Viņiem ir mazi ragi, kas atgādina arī vikingu ragus.
Shetlandes liellopi sākotnēji tika audzēti, lai ražotu pienu, un to pienā ir daudz sviesta tauku, kas būtībā ir piena tauku daļa. Taču Šetlendas liellopi ir ļoti viegli teļi, kas nozīmē, ka tos var krustot ar dažāda lieluma buļļiem, lai iegūtu vairāk teļu. Tādēļ Šetlandes galvenokārt tiek turētas vaislas nolūkos vai kā zīdītājgovis. Zīdītājgovis baro savus mazuļus pašas, līdz tie ir pietiekami veci, lai tos varētu nobarot liellopu gaļas ražošanai.
Kas ir vispopulārākā skotu liellopu gaļa?
Angusa liellopu gaļa ir vispopulārākā skotu liellopu gaļa visā pasaulē. Tās popularitātes iemesls ir tā marmorējums, kas būtībā ir intramuskulāro tauku daudzums katrā gaļas izcirtumā. Angus liellopu gaļas marmorēšana tiek uzskatīta par izcilu, salīdzinot ar citiem liellopu gaļas veidiem, un tas piešķir Angus liellopu gaļai tās sulīgumu, maigumu un garšu.
Tīra Angusa liellopu gaļa tiek uzskatīta par labāko, bet mūsdienās Angus liellopi tiek krustoti ar citiem liellopiem. Tas nozīmē, ka, nosakot liellopu gaļas kvalitāti, jāņem vērā arī citi faktori. Daži no šiem faktoriem ir liellopu dzīvesveids, uzturs un vecums, kā arī gaļas pārstrāde.
Gala domas
Skotijas liellopi ir populāri galvenokārt to ražotās liesās gaļas dēļ, lai gan daži ražo arī pienu. Liesas gaļas ražošanas iemesls meklējams Skotijas aukstajā klimatā un liellopu spējā tam pielāgoties, attīstot pinkainu kažokādu un vispārējo izturību. Neatkarīgi no tā, vai plānojat iegādāties liellopus savai saimniecībai vai esat gardēdis, kurš interesējas par liellopu gaļu, mēs ceram, ka šis raksts sniegs jums daudz noderīgas informācijas, ko ņemt līdzi.
