Cāļi vienmēr ir bijuši piemājas putni cilvēkiem, kuri vēlas savai ģimenei svaigu gaļu un olas. Bet, tāpat kā visās citās dzīves daļās, lietas mainās. Lai gan vistas gaļa vienmēr būs iemīļota gaļa visā pasaulē, daudzi ievēro, ka pīles gaļa ātri paceļas uz augšu.
Pīles, tāpat kā vistas, var viegli kopt mazās fermās vai piemājas kūtiņās. Kamēr rūpnīcu saimniecības uzņemas atbildību par gardēžu restorānu apgādi ar pīles gaļu, mazās viensētas apzinās ieguvumus no šo putnu audzēšanas gaļai un olām, lai nodrošinātu ģimeni. Šeit mēs apskatīsim piecas populārākās gaļas pīļu šķirnes. Ja uzskatāt, ka jums ir viss, kas nepieciešams pīļu audzēšanai savā sētā, iespējams, atradīsiet savām vajadzībām piemērotu šķirni.
Kā izvēlēties pareizo gaļas pīli?
Gaļas ražošanai var izmantot jebkuras pīļu šķirnes, taču dažas piedāvā vairāk gaļas, mazāk tauku un labāku garšu. Šīs ir šķirnes, kas jums jāņem vērā, ja plānojat audzēt pīles gaļas piegādei. Jūs arī atklāsiet, ka labāk izvēlēties lielākas pīļu šķirnes vai "smagsvarus", ja plānojat piegādāt gaļu savam galdam vai vietējai izplatīšanai.
Lielākām pīlēm ir lielāks muskuļu tonuss. Tas ir noderīgi, ja runa ir par gaļas ražošanu. Varat arī atklāt, ka lielākā daļa šo pīļu šķirņu ir pazīstamas kā divējāda lietojuma šķirnes. Divējāda pīle nodrošina izcilu gaļu un pietiekamu olu ražošanu. Tas vienkārši nozīmē, ka varat gūt labumu no to izmantošanas savā saimniecībā un iegūt labāko no abām pasaulēm.
Pīļu šķirne, kas ātri nogatavojas, ir ideāla gaļas ražošanai. Lielākā daļa mazo saimniecību vai viensētu nedarbojas tādā pašā mērogā kā lielas rūpnīcu saimniecības. Tas nozīmē, ka tās nevar tikt galā ar pastāvīgajām pīļu audzēšanas izmaksām, kurām nepieciešams papildu laiks, lai nobriestu. Ātri nogatavinātai pīlei ir nepieciešams mazāk barības un aprūpes, pirms to var nokaut un gaļu pārstrādāt jūsu ģimenes patēriņam.
Kā garšo pīles gaļa?
Var sagaidīt, ka pīles gaļa būs līdzīga vistas gaļai, taču tas ir maldīgs priekšstats. Pīles gaļai ir medījuma garša, un tā ir vairāk saistīta ar sarkano gaļu. Ja pīles gaļa ir sagatavota pareizi, tā ir diezgan maiga, un tai ir garšīgi, mitri tauki. Sliktas gatavošanas metodes atstās tauku gumijas konsistenci un negaršo tik lielisku.
Jūs ievērosiet arī, ka pīles gaļas āda ir biezāka nekā vistas āda. Daudzi, kas mēģina pagatavot šo gaļu, cīnās ar pareizu ādas vārīšanu. Dažos gadījumos viņi var izvēlēties to izņemt gaļas sagatavošanas laikā, lai izvairītos no nevēlamām problēmām vai cietas gaļas.
Kad būtu jānokauj gaļas pīles?
Lielākā daļa gaļas pīļu šķirņu ir gatavas gaļas savākšanai aptuveni 7 līdz 8 nedēļu vecumā. Tāpat kā ar vistām, jūs apstrādāsiet pīles, noplūcot tām spalvas. Ja šī metode nešķiet tāda, ko jūs vēlētos darīt, tikpat labi darbojas arī applaucēšanas ūdens metode. Izmantojot šo metodi, pīli vismaz uz minūti iegremdē karstā ūdenī, lai noņemtu spalvas. Kad spalvas ir noņemtas, gaļa ir gatava pagatavošanai.
5 labākās gaļas pīļu šķirnes
Tagad, kad esat mazliet uzzinājis par pīļu ražoto gaļu, apskatīsim piecas populārākās gaļas pīles, ko audzēt fermā vai viensētā. Šīs šķirnes nodrošina pietiekami daudz gaļas, un daudzas no tām var uzskatīt par divējāda lietojuma sugām un nodrošina lauksaimniekus ar krēmīgām olām, kā arī garšīgu gaļu.
1. Pekinas pīle
Amerikāņu pekina ir viegli iecienītākā gaļas pīle Amerikas Savienotajās Valstīs. Šī pīļu šķirne ir daļa no smagsvara klases un ātri nogatavojas. Vairumā gadījumu tumšā gaļa, ko šīs pīles piegādā, ir gatava nokaušanai, kad putns sasniedz 6 nedēļu vecumu, un tajā laikā tie parasti sver apmēram 6 mārciņas. Pekinas sugas variācija, kas pazīstama kā Jumbo Pekins, var svērt līdz pat 11 mārciņām, kad tie ir 12 nedēļu veci.
Šīs pīles ražotajā gaļā ir diezgan maz tauku satura. Šos papildu taukus var izmantot citās receptēs virtuvē, padarot šo pīli diezgan izdevīgu. Šīs pīles tiek uzskatītas arī par diviem mērķiem. Gada laikā vistas var viegli izdēt līdz pat 300 īpaši lielām olām. Diemžēl Pekinas vistas nav labākās aukles. Ja plānojat inkubēt olas, lai turpinātu šķirni, jāapsver inkubators.
Viena no labākajām Pekinas pīļu priekšrocībām jūsu fermā vai viensētā ir to spēja meklēt barību. Siltākos mēnešos šīs pīles viegli atradīs vismaz pusi no nepieciešamās barības. Tas ietaupīs naudu par barību audzēšanas procesā.
2. Moulard Duck
Moulard tiek uzskatīts par otro populārāko gaļas pīli. Šīs pīles ir sterilas un rodas, pārojoties Pekinas vistai un muskuspīlei. Rezultātā iegūta gaļas pīle, kas piedāvā lielus griezumus un spēcīgāku garšu nekā viņu mātes šķirnei Pekinas.
Moulard ir vislabāk pazīstams ar sarkanās gaļas ražošanu, kas ir daudz spilgtāka nekā Pekinas gaļa. Moulard krūtiņa ir arī lielāka un dažos gadījumos sulīgāka. Lietojot šī putna gaļu pie sava galda, jūs atklāsit, ka tā ir liesāka salīdzinājumā ar Pekinu un tajā ir vairāk tauku nekā muskusa gaļa.
3. Muskuspīle
Muskaņu pīle ir piemērota lauksaimniekiem vai gaļas patērētājiem, kuri cer uz liesākām gaļas iespējām. Lai gan šai gaļai ir spēcīga garša, jūs atklāsiet, ka tajā ir gandrīz par 50% mazāk tauku nekā Pekinas gaļai un tā ir par 99% liesa. Tas padara muskuspīli par lielisku gaļas pīli tiem, kas vēlas dzīvot veselīgāku dzīvesveidu.
Audzējot muskusus savā fermā vai viensētā, jūs ātri atklāsiet, ka tos nav tik viegli kopt kā Pekinu. Kamēr viņi cenšas meklēt barību, viņiem parasti neveicas. Tādējādi jūs varat apmierināt lielāko daļu viņu uztura vajadzību. Tos arī neuzskata par divējāda lietojuma putniem, jo vistām ir slikti olu slāņi. Tomēr, ja tuvumā ir kaimiņi, muskuspīle ir lieliska pīle. Šie putni nečīkst, un tāpēc tie nav problēma, ja runa ir par trokšņa problēmām.
4. Aylesbury Duck
Eilsberija ir Apvienotās Karalistes iedzīvotāju iecienīta pīle. B altā gaļa, kas iegūta no šīm pīlēm, ir ļoti garšīga un ļoti maiga, kad to ēd. Diemžēl šīs pīles skaits nav vislielākais, un tā tiek uzskatīta par neaizsargātu. Tas apgrūtina audzētāju atrašanu.
Par laimi Eilesberija ir ātri nogatavojusies pīle. 7–9 nedēļu vecumā lielākā daļa vistu sver aptuveni 9 mārciņas, savukārt tēviņi var būt aptuveni 10 mārciņas. Vistas tiek uzskatītas par labiem olu slāņiem, taču saukt šo pīli divējādi būtu kļūdaini, ņemot vērā to, ka viņu sēdēšanas prasmes ir zem vidējās.
Eilsberija ir lieliska pīle fermās un viensētās. Šīs pīles ir aizņemtas un meklē barību aptuveni divas trešdaļas no nepieciešamās barības. Tas un gaļas daudzums, ko tās nodrošina, padara tās par ideālām pīlēm.
5. Ruānas pīle
Pēdējā gaļas pīle, kuru apskatīsim, ir Ruāna. Šīs pīles ir pazīstamas ar augstu tauku saturu gaļā. Šos taukus bieži izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai virtuvē, tostarp nūdeles. Šīs pīles to krāsas dēļ bieži sajauc ar meža pīlēm, taču tās ir ievērojami lielākas.
Šai pīļu šķirnei briedums prasa nedaudz ilgāku laiku. Jūsu Ruānai būs nepieciešams vismaz par 14 līdz 21 dienu vairāk nekā Pekinai, ja vēlaties, lai tās būtu pilnībā nobriedušas. Tajā laikā drakes var svērt no 8 līdz 10 mārciņām, bet vistas sver 5 līdz 7 mārciņas. Šis process var aizņemt nedaudz ilgāku laiku, taču tiek uzskatīts, ka piegādātā gaļa ir gaidīšanas vērta.
Ruānas netiek uzskatītas par divējāda lietojuma pīlēm, taču tās ir ļoti tuvu. Vistas dējējdarbībā strādā virs vidējā un ir diezgan pieklājīgas aukles. Jūs arī pamanīsit, ka šīm pīlēm ir ļoti izturīgs raksturs un lopbarība lielākajai daļai to barības. Jums joprojām būs viņiem jāpalīdz, ja padarīsit tos par daļu no savas saimniecības, taču viņi jūsu paklausības dēļ ievērojami atvieglo darbu.
Paturi prātā
Lai gan dažas pīles lieliski meklē barību, citas nē. Ir ļoti svarīgi nodrošināt gaļas pīles ar atbilstošu olb altumvielu daudzumu, ja vēlaties, lai pēc brieduma tās būtu svarā. Vienmēr turiet pa rokai mājputnu, medījamo putnu vai ūdensputnu barību, lai nodrošinātu pīles. Viņiem būs nepieciešams arī atbilstošs ūdens avots. Tomēr pīlēniem vislabākais ir tikai neārstniecisks cāļu iesācējs.
Nobeigumā
Šis apskats par 5 labākajām gaļas pīlēm ir lielisks rīks, ko izmantot, lai izlemtu, kuras šķirnes vēlaties ieviest savā saimniecībā. Izvēloties, ņemiet vērā to spēju meklēt barību, nogatavināšanas laiku un gaļas veidu. Tas palīdzēs jums izvēlēties vislabākās pīles jūsu situācijai. Drīzumā jūsu ģimenei būs garšīgs gaļas un olu galds.
