Wagyu, kuras saknes ir senajā Japānā, ir unikāla gaļas liellopu šķirne, kas ir sasniegusi pasaules mēroga atzinību. Wagyu liellopiem ir maiga, marmora gaļa un augsta auglība, kas ir padarījusi tos par lielisku kandidātu ievešanai un krustošanai. Lai gan joprojām ir retums Amerikas Savienotajās Valstīs, Wagyu popularitāte pieaug.
Ātri fakti par Vagju liellopiem
| Šķirnes nosaukums: | Wagyu |
| Izcelsmes vieta: | Japāna |
| Lietojumi: | Gaļa |
| Buļļa (vīriešu) izmērs: | 1, 500-1, 700 mārciņas |
| Govs (mātīte) Izmērs: | 1, 200-1, 500 mārciņas |
| Krāsa: | Melns, brūns |
| Dzīves ilgums: | Nokauts 30-35 mēnešu vecumā/Dabiskais dzīves ilgums 15-20 gadi |
| Klimata tolerance: | Uzplaukst mērenā vai karstā/mitrā laikā; panes aukstu laiku |
| Aprūpes līmenis: | Mērens līdz augsts |
| Ražošana: | 500–700 mārciņas liellopu gaļas |
Wagyu Cattle Origins
Wagyu ir termins vairākām savstarpēji saistītām japāņu gaļas liellopu šķirnēm, sākot no vārdiem “Wa” nozīmē japāņu un “Gyu”, kas nozīmē liellopi. Mūsdienu Wagyu liellopi ir cēlušies no liellopiem, kas Japānā dzīvo gandrīz 2000 gadu. 1800. gadu beigās dažas Eiropas liellopu šķirnes, piemēram, holšteinas un angusas, tika ievestas Japānā, kur tās krustoja ar esošajiem liellopiem. Mūsdienās Wagyu liellopi ir atšķirīga šķirne, un tiem ir divi galvenie veidi: Black Wagyu (standarta) un Red Wagyu. Wagyu liellopi mūsdienās ir pazīstami ar savu garšīgo gaļu, augsto auglību un augstu vērtību.
Vagyu liellopu raksturojums
Wagyu liellopiem ir melns vai sarkans kažoks, un tiem ir nedaudz uz priekšu izliekti ragi. Buļļi sver aptuveni 1500 mārciņas, to svars ir aptuveni 1700, govis vidēji sver aptuveni 1200 mārciņas un sver tuvāk 1500.
Gan sarkanā, gan melnā Wagyu ir pazīstama ar savu auglību un vieglumu atnešanās laikā. Buļļi ir ārkārtīgi auglīgi un var apkalpot par 50% vairāk govju nekā vairums citu šķirņu. Lielākā daļa govju auglību sasniedz apmēram 12 mēnešus vai tieši pirms tam. Wagyu liellopi dzimšanas brīdī ir mazāki nekā vairums citu šķirņu liellopu, kas atvieglo atnešanos. Wagyu ir lēni audzētāji - viņi parasti ēd mazāk nekā citu šķirņu liellopi dienā, taču netiek nokauti līdz aptuveni 30 mēnešu vecumam.
Wagyu gaļa ir pazīstama ar savu maigumu un marmorējumu. Vagju liellopi rada labu marmorējumu, ja tos baro ar zāli, izejvielām vai abu veidu maisījumu.
Lietojumi
Vagyu liellopi ir pazīstami ar savu augstas kvalitātes liellopu gaļu. Wagyu liellopu gaļa Japānā tiek uzskatīta par delikatesi, un wagyu govju īpašnieki bieži iegulda lielu rūpību par katru govi, lai palielinātu gaļas vērtību. Tas ir atkritumi rūpnīcas fermai Wagyu!
Wagyu tiek augstu novērtēti arī to krustošanās potenciāla dēļ. Gan to augstā auglība, gan marmora gaļa ir vēlamas īpašības citām šķirnēm. Šo īpašību dēļ Wagyu liellopi ir krustoti gan ar gaļas, gan piena liellopiem.
Izskats un šķirnes
Ir četras galvenās Wagyu-Black, Brown/Red, Shorthorn un Polled šķirnes. Japāņu Black Wagyu ir visizplatītākais veids gan Japānā, gan ārpus tās. Japāņu brūnais vai sarkanais Wagyu ir sastopams arī Japānā un ASV. Tam ir dažas cilmes vietas no Korejas liellopu šķirnēm, un tas ir zināms ar nedaudz zemāku tauku saturu. Japānas Shorthorn un Polled šķirnes ir sastopamas tikai Japānā. Šīm šķirnēm ir raksturīga garša, un tās ir daudz retākas nekā divas galvenās Wagyu šķirnes.
Izplatīšana
Lielākā daļa Wagyu liellopu mūsdienās atrodas Japānā. Apmēram 90% Wagyu ir melnā tipa, un sarkanie Wagyu celmi ir daudz retāk. Nelielas Wagyu populācijas tiek audzētas ASV un citur. Wagyu kļūst arvien izplatītākas Amerikas Savienotajās Valstīs, taču tās joprojām ir reta šķirne.
Vai Vagju liellopi ir piemēroti mazai lauksaimniecībai?
Wagyu liellopi var būt lieliska izvēle mazajiem lauksaimniekiem, taču tie nav piemēroti visiem. Wagyu ir pazīstami ar savu augstas kvalitātes gaļu, kas prasa lielu uzmanību un aprūpi. Tas nozīmē, ka tie var būt ideāli piemēroti lauksaimniekiem, kuri katru gadu audzē tikai dažus liellopus. Tomēr wagyu teļi ir dārgāki nekā citas liellopu šķirnes. Tos arī nokauj lielākā vecumā. Tiek uzskatīts, ka Wagyu govis ir viegli audzēt, taču vaislas ganāmpulka cena nebūs lēta.
Ja audzējat liellopus galvenokārt savām vajadzībām, pērkot ņemiet vērā šos faktorus un izlemiet, vai kvalitāte ir papildu izmaksu vērta. Ja cerat gūt peļņu no Wagyu liellopiem, ir svarīgi izpētīt labākās augstas kvalitātes gaļas pārdošanas vietas, lai papildu iztērētais laiks un nauda būtu tā vērta.
Kopumā japāņu wagyu ir neticama šķirne ar potenciālu, kas tikai tagad tiek atzīta Amerikas Savienotajās Valstīs. Pateicoties garšīgajai gaļai, vieglajai atnešanās iespējai un augstajam auglības līmenim, šie liellopi nākotnē var kļūt par galveno šķirni.
